La Cuisine De FaFa

Aujourd'hui, je vous propose une excellente recette de pizza turque, un vrai régal.

INGREDIENTS :

Pour la pâte, il vous faudra :

500 g de farine

1/2 cube de levure

1 Oeuf

1/2 pot de yaourt nature

2 càs d'huile

De l'eau environ 150 ml

1 càc de Sel

1 Pincée de sucre

POUR LA GARNITURE, il vous faudra :

300 g de viande hachée

Sel / Poivre / Piment rouge

150 g de coulis de tomate

1/2 Oignon

1/2 poivron

Persil

PREPARTION DE LA PATE

Dans une machine à pain (programme "pâte"), verser le sel, la farine, la levure, la pincée de sucre, l'huile, le yaourt, l'oeuf ainsi que l'eau petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte lisse et élastique.

PREPARATION GARNITURE :

Dans un saladier, ajouter la viande hachée, les épices (sel, poivre et piment rouge selon votre goût), le poivron et l'oignon émincés en rajoutant le coulis de tomate, bien mélanger le tout.

Faire des boules de pâte, puis les abaisser en des disques fins et étaler dessus la garniture, enfourner au four sur une plaque huilée.

Pour la cuisson, pour ma part, j'ai utilisé un tandoor (four indien très chaud), pour une cuisson dans un four classique, je suppose qu'il faudra mettre directement au contact de la chaleur dans le bas du four sur la puissance maximale, bien surveiller. Je pense qu'il suffira de quelques minutes de cuisson.

Avant de déguster, rajouter au milieu, de la salade finement ciselée, des tomates coupées en tranches, de l'oignon avec de la mayonnaise.

Bonne appétit !

Ce soir, j'ai essayé une recette du site "elle à table" dont voici le lien : http://cuisine.elle.fr/elle/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Le-gateau-de-mon-enfance

Excellente recette, très facile et super rapide. A recommander.

Cette après-midi, je me suis attaquée à une bonne galette des rois faite maison.

Voici, la recette :

Il vous faudra :

2 pâtes feuilletées

200 g de poudre d'amande

150 g de sucre en poudre

100 g de beurre

2 oeufs

1 jaune d'oeuf avec une goutte de lait

une fève

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le sucre, le beurre fondu et les 2 oeufs. Bien mélanger. Verser cette préparation sur la pâte feuilletée, bien lisser à la spatule en laissant deux centimètres au bord. Introduire une jolie fève.

Recouvrir de la deuxième pâte et bien souder les bords au jaune d'oeuf. A l'aide d'un couteau, dessiner un décor en faisant attention de ne pas percer la pâte.
Dorer à l'aide du jaune d'oeuf.

Enfourner au four pendant 40 mn à 180° à mi-hauteur.

Ingrédients :

500 g de viande hachée de veau

1 gros oignon

2 tomates

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 sachet de purée (pour 4 personnes)

500 ml d'eau

250 ml de lait

Sel et poivre

1 petit sachet de gruyère râpé de 70g

Préparation :

1° FAIRE REVENIR la viande hachée,l'oignon émincé et les tomates coupées en petits morceaux dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce que la viande et les tomates ne rendent plus leurs jus. SALER et POIVRE selon votre goût.

2° PREPAREZ la purée en faisant bouillir le lait additionné à l'eau. N'oubliez pas de saler à votre convenance. Rajouter le sachet de purée et éteindre le feu, mélanger bien, la purée est prête.

3° BEURRER votre plat, mettre la préparation de viande, puis le gruyère (en garder un peu afin de le mettre sur le gratin) puis la purée finir par mettre le gruyère restant. 

4° FAIRE CUIRE 25 minutes à 220 degrés à mi-hauteur.

Bonne appétit.

Ingrédients :

1 paquet de nouilles aux oeufs (marque suzi wan)

1 bocal de germes de soja (marque suzi wan)

4 blancs de poulet

1 carotte

1 oignon émincé

2 c. à soupe de sauce soja (marque suzi wan)

3 c. à soupe de sauce nuöc màm (marque suzi wan)

Préparation  :

1° COUPEZ les blancs de poulet en lamelles. Egouttez et rincez les germes de soja. Peler et émincez la carotte en fins bâtonnets.

(Personnellement, j'ai fais cuire les carottes à l'eau et j'ai plongé les germes de soja 1 minute dans de l'eau bouillante)

2° FAITES CUIRE les nouilles dans 2 litres d'eau salée bouillante : dés que l'eau est bouillante, verser les nouilles et les laisser 4 minutes sur feu éteint dans la casserole avec couvercle fermé.

3° FAITE REVENIR les morceaux de poulet et oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile végétale pendant 5 minutes dans un wok ou une poêle en remuant.

4° AJOUTER les carottes, les germes de soja, la sauce nuöc nàm, la sauce soja et le poivre. Mélanger, couvrez et laissez cuire 10 minutes sur feu doux.

5° DENOUEZ puis égoutter les nouilles, incorporez les à la préparation. Saler, poivrer et servez aussitôt avec du persil plat.

J'ai testé cette recette pour la première fois et franchement c'est un régal.

INGREDIENTS :

Pour la farce à la viande :

1 kg de viande de mouton

1 Yaourt

2 cs de coriandre en poudre

1 cs de piment rouge en poudre

4 Cardamomes vertes

1 cc de garam masala

1 cs de gingembre écrasé en purée

1 cs d'ail écrasé en purée

Sel (selon goût)

4 Oignons de taille moyenne

1 petit bol d'huile

Pour le riz :

1 Kg de riz basmati (cuisson normale et non rapide)

6 Cardamomes vertes

6 Grains de poivre noir

4 Clous de girofle

1 CS de cumin noir

1 CS de vinaigre blanc

1 Piment vert

Sel (selon goût)

le jus d'un demi citron jaune

1 petit bol de lait chaud

4 gouttes de colorant alimentaire orange

Préparation :

Mettre le riz basmati dans un saladier et le recouvrir d'eau froide. Ne pas utiliser, les sachets de riz basmati, cuisson rapide qui sont vendu dans le commerce.

Dans un saladier, verser la viande puis ajouter le pot de yaourt nature et les différentes épices, bien mélanger, laisser reposer.

Dans une casserole, sur feu fort, mettre les 4 oignons coupés en fines lamelles dans l'huile et les faire rissoler jusqu'à ce qu'ils deviennent marrons. Attention, à bien conserver l'huile.

Egoutter les oignons et les laisser refroidir sur du papier sulfurisé puis les émiétter avec les mains.

Rajouter les oignons écrasés dans la farce à viande, mélanger.

Dans une casserole, sur feu doux, mettre la farce à viande avec les oignons et faire cuire à couvert, jusqu'à évaporation de l'eau. Si, l'eau persiste, mettre sur feu fort et laisser évaporer totalement l'eau jusqu'à que la viande semble cuite.

Par la suite, reprendre l'huile ayant servit à faire rissoler les oignons et la rajouter à la cuisson de la viande, faire cuire quelques minutes, à feu moyen, en mélangeant de temps en temps. Faire attention à ce que la  viande n'accroche pas à la casserole.

Rajouter un petit bol d'eau et faire cuire quelques minutes encore en s'assurant que la viande est bien cuite.

Dans un grand volume d'eau, mettre les cardamomes verte, les clous de girofle, le piment, les grains de poivre noir, les cuillères à soupe de cumin noir et de vinaigre blanc. Faire cuire le riz à moitié puis l'égoutter dans une passoire, réserver.

Prendre une grande casserole, huiler le fond et les côtés, étaler la moitié du riz puis la totalité de la farce au mouton puis la moitié restante de riz pré-cuit, finir par rajouter le jus du citron ainsi que le mélange colorant - lait chaud.

Cuire à feu doux à couvert en vérifiant de temps en temps jusqu'à la cuisson totale du riz.

Ingrédients :

500 g de farine de blé

250 ml d'eau tiède

1 cube de levure fraîche de 25 g

Sel

Huile

Une petite sauce buitoni nature

un oignon

un oeuf battu

Préparation :

Mettre dans la cuve de votre MAP l'eau 250 ml environ, le sel, un peu d'huile, la levure et la farine puis lancer le programme "pâte" de votre machine à pain. Au cour du pétrissage, vérifier si la pâte est moelleuse, si elle ne manque pas d'eau par exemple. 

Fariner légérement une plaque et étaler la pâte en forme ronde, à l'aide d'un petit bol faire des petits ronds de pâte de la taille désirée.

Prendre une deuxième plaque est la huiler puis y mettre les mini pâtes de pizza, les garnir de sauce tomate, saler et poivrer, y mettre l'oignon émincé et le gruyère râpé et l'oeuf battut.

Faire cuire environ 20 mins au four chaud thermostat 10 en mettre la plaque directement sur le feu puis 10 mins à mi-hauteur.

Bonjour, je vous propose une recette inratable de baklawa sur le lien suivant :

http://www.forums.supertoinette.com/recettes_117985.baklawa_filo_methode_sans_debordement_de_la_farce_photo.html

Ingrédients :

1 paquet de pâte filo

2 tasses d'amandes émondées grillées et hachées grossiérement

1 tasse de sucre

1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger

Beurre

Miel

Préparation :

Dans un saladier, mélanger les amandes, l'eau de fleur d'oranger avec le sucre.

Prendre une feuille de pâte à filo est l'enduire de beurre fondu avec un pinceau, puis en superposée une autre dessus et l'enduire également de beurre et ainsi de suite jusqu'à arriver à quatre feuilles superposées. Attention, il faudra également enduire de beurre la derniére feuilles.

Ensuite, parsemer la derniére feuille du mélange d'amande.

Pilier les feuilles de chaque côté .... ( merci de regarder le lien, il y a des photos précise de chacunes des étapes )

Ingrédients :

60 g de beurre

125 g de farine

25 g de sucre glace

50 g de fruits confits

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de sucre vanillé

1 jaune d'oeuf

Préparation :

Travailler ensemble le sucre et le beurre en pommade, ajouter le jaune d'oeuf et les fruits confits coupés en petits morceaux.

Rajouter la farine tamisée avec la levure petit à petit.

Etaler la pâte et former des petits étoiles avec un emporte-pièce.

Disposer sur une plaque huilée et enfourner une dizaine de minutes à mi-hauteur.

Ingrédients :

1 verre = 250 ml

125 g de beurre

1/4 de verre de sucre semoule

1/4 de verre de maizena

1 oeuf

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de sucre vanillée

Farine pour sécher

Confiture au choix

Préparation :

Dans une jatte, mélanger le beurre en pommade et le sucre, ajouter l'oeuf et la maizena, bien mélanger le tout. Ajouter la levure et sucre vanillée, sécher avec la farine jusqu'à avoir une pâte homogéne, mettre au frigo pendant une quinzaine de minute.

Prendre une petite portion de pâte et former une boule.

Les disposer sur une plaque huilée et faire cuire une quizaine de minutes à mi-hauteur, attention les gâteaux doivent rester blanc.

Prendre de la confiture et la faire chauffer dans une casserole avec un peu d'eau.

Enrober le gâteau de confiture chaude puis saupoudrer de noix de coco râpée.